一、叶子形态不同
四季香椿和大红袍香椿在叶子形态上有明显的区别。四季香椿的叶子较小，约为大红袍香椿的一半大小，叶子形状近似于小草，叶面呈亮绿色，质地柔软，口感清爽。而大红袍香椿的叶子较大，宽约5-10厘米，长约20-30厘米，叶形呈舟状，叶面呈深绿色，质地较为厚实，口感略带苦涩。
二、生长环境不同
四季香椿和大红袍香椿的生长环境也有所不同。四季香椿较为耐寒，可在-20℃的环境下生存，由于其适应性强，因此在城市环境下种植的较多。大红袍香椿则需要较为特殊的生长环境，如在海拔1000-2000米的山区生长，寒冷潮湿，有良好的空气和水质，因此野生大红袍香椿较为珍贵。
三、营养价值不同
四季香椿和大红袍香椿在营养价值方面也存在一些差异。四季香椿含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，可以提高免疫力、促进新陈代谢；而大红袍香椿营养价值更高，含有多种稀有旋毛菜酸，具有抗氧化、降血脂等作用，自然生长的野生大红袍香椿更加珍贵。
综上所述，四季香椿和大红袍香椿都是比较常见的一种香椿，但两者在叶子形态、生长环境、营养价值等方面存在较大差异。四季香椿适合于在城市环境下种植和食用，而大红袍香椿则是一种珍贵
首先，外观应该呈现出深红色的皮肤，肉质应该有光泽度且表面没有明显的瘤状。
其次，手感应该比较坚实，但不要过于硬，有一定的弹性。
再次，气味应该是梨的清香味，没有异味。
最后，成熟度可以通过调查熟梨是否变软、产生多余的水分和梨的重量是否有所增加等来判断。一个成熟的红香酥梨应该是甜度适中、口感清爽、果肉细腻，这样才能满足人们的饮食需求。
在3月份可以修剪葡萄枝，此时使用抹芽法进行修剪，可以将瘦弱芽，多头芽，萌孽芽抹掉，6-7月对结果枝和营养枝摘心，进行副稍处理，9-10月做好第二次的摘心工作，疏除密集枝，细弱枝，重叠枝，以及木质化程度低的枝条，12-1月可进行一次大的修剪。