红枣皮是红枣的皮，经过泡发后变得柔软，口感酸甜。红枣皮含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善身体的免疫力和抗氧化能力。因此，泡好的红枣皮可以食用，并可以用来制作各种营养美味的食品。不过，泡发后的红枣皮比较粘稠，需要先用清水冲洗干净，然后可以吃直接食用，或者加入到汤、粥、面食等食品中，增加营养和口感。
红枣皮是红枣的皮层，与红枣一样，红枣皮也富含多种营养素。虽然红枣皮不如红枣甜，但是可以作为一种补品来食用。常见的食用方式是泡水，可添加蜂蜜、枸杞子等一起食用。泡水后，红枣皮会变软，可以直接食用。如果擅长烹饪，也可以将红枣皮加入食物中，增加美味和营养。总而言之，泡好的红枣皮可以食用，不仅美味可口，还有许多健康功效。
将腐竹掰成小段用水提前泡发。
然后把泡发的腐竹洗一下，用刀切成小段。
将黄瓜洗净后，切成片状备用。
葱、蒜切碎待用。
在炒锅中倒入适量的食用油，等油热后，放入葱、蒜不断翻炒。
待炒出葱、蒜香味后，放入切好的腐竹，用铲子不断地翻炒，期间适当加些开水，以防糊锅。
腐竹七、八分熟后，再倒入黄瓜，混合着腐竹快速翻炒1分钟，撒上适量的食盐、调料以及少许的糖，倒入少许酱油，翻炒均匀便可出锅了。