用高压锅烹饪猪肉大约需要30分钟。在使用高压锅煮猪肉时，通常先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，时间不宜过长，以免煮老猪肉。
处理方法：我一般买回来就放入锅中焯水，焯水的时候可以加一些料酒，经过高温焯水之后，可以有效的杀死细菌，并祛除异味。
盐处理法，可以用食用盐腌上3，4个小时，腌好之后，用清水洗一下，再放入盐水中继续腌一个小时，可以有效去除异味。
一般的情况下，小香猪肉跟普通猪肉对比，小香猪肉肉质更细腻，更香一些，比普通猪肉的营养价值也更高一些，所以我喜欢买小香猪肉，一般的情况下，小香猪肉要比普通猪肉高出30%左右的价格。