1.
更加节能方便 食物在放进烤箱之前,处于室温状态的,而烤制时烤箱内部的温度是达到100-200℃。如果不进行预热,直接放入食物,等于将食物把室温状态慢慢加热到所需温度,耗费时间也比较久。而预热后再把食物放入烤箱,食物的状态是从室温状态加热到设定好的温度,耗费时间也会相对缩短,会更加节能方便。
2.
帮助食物快速成型 烤箱预热可以让食物内部的组织有不一样的变化,比如蛋糕没有提前预热,外表就无法膨松,而且食物流状物很容易因为未被及时
1 烤淀粉肠总是会裂开。
2 这是由于淀粉肠内部的气体膨胀，高温烤制时，内部气体膨胀速度过快，淀粉肠自然会破裂。
3 为了避免淀粉肠破裂，可以在淀粉肠表面划上成交叉形状，这样能够冷却表面温度，使内部气体逐渐膨胀，减缓破裂速度，从而达到烤好的效果。
烤肉自助比火锅自助多的原因可以从以下几个方面理解：
烤肉和火锅在原材料的处理和表现形式上有所不同，烤肉通常需要较少的原材料来制作，而火锅则需要更多的原材料来准备汤底和配料。这种差异使得烤肉在成本上可能更有优势。
节省成本和增加营收：
通过使用相同的食材制作多种菜品，烤肉自助可以更有效地控制成本并增加营收。相比之下，火锅自助需要更多的食材和配料来满足不同顾客的需求，这可能导致成本较高。
对厨师水准要求不高：
自助餐中的火锅和烤肉对厨师的水准要求相对较低，这使得这两种餐饮形式能够更容易地满足大量顾客的需求，同时也能够相对地掩盖口味上的不足。
盈利需求：
为了实现盈利，自助餐厅需要达到一定的体量，包括种类多、覆盖广和客流量大。烤肉自助相比火锅自助，可能更容易达到这些条件，从而更容易实现盈利。
综上所述，烤肉自助相比火锅自助之所以更多，是因为它们在原材料利用、成本控制、对厨师水准的要求以及盈利模式上存在差异。这些因素共同作用，使得烤肉自助在自助餐厅中更为常见。