猪价持续下跌，牛价也会断崖式下跌的，牛羊肉的涨价是猪肉价格涨价而带动的，如果猪肉价持续下跌，消费者不会去购买高价的牛羊肉的，牛羊肉的消费量会大幅度下降，伴随而来的是价格下降，毕竟现在土豪还是不多，购买力是有限的
材料：1000公克的猪后腿瘦肉、300公克的猪后腿肥肉、52公克糖、20公克盐、10公克味精、3公克米酒、1公克磷酸盐。
制作步骤：将后腿肉先冷藏半天，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别冷冻一天。
将瘦肉和肥肉取出分别绞细备用。
将味精、糖、磷酸盐等材料加入绞细的瘦肉中，捶打搅拌至与材料充分混合，再加盐继续捶打拌匀。
将肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，再冷藏半小时。
取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。
可以通过浸泡清洗1。
在洗米时留下洗米水，将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右，再进行清洗，这样脏物才容易洗掉。也可以煮些热水，温度在45度左右，把猪肉放入水中浸泡十分钟左右，用笊篱淘洗干净即可1。如果还不放心，建议清洗之后再放进开水里煮2分钟杀菌1