四月中下旬。
杏花是蔚县春季的一大景观，由于独特的地理位置和气候条件，导致蔚县杏花的开放期要比北京其他地区晚15天左右，一般在四月中下旬开放。正所谓：人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。
蔚（yù）县，隶属于河北省张家口市，地处恒山、太行山、燕山三山交汇之处，属冀西北山间盆地，恒山余脉由晋入蔚，分南北两支环峙四周，壶流河横贯西东，形成了明显的南部深山、中部河川、北部丘陵三个不同的自然区域。蔚县属温带大陆性季风气候，年平均气温6.5℃，比首都北京低6℃左右，比张家口市区低2℃左右。
杏干的做法如下：
原料：新鲜杏子5000g、蜂蜜10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克。
1、新鲜杏儿盐水泡十分钟，洗干净。
2、把杏核去掉。
3、白糖腌上
4、本来想弄成卖的那种样子的，所以都没切断，后来实践证明～我买的杏太大了，不适合这么做了，所以后来还是都掰开了。
5、冰箱里放一夜，锅里加冰糖烧一点水，把杏儿放里面煮一下，不要时间太长，一分钟左右捞出即可。然后把汤晾凉，再把煮好的杏儿泡里面一夜。
6、第二天就可以放烘干机烘干了。这个杏儿真的太大了，好像桃子了。下次买小点的。
7、烘干以后的样子，我顺便弄了点火龙果干。中途可以再沾一下煮杏儿的汤汁。
8、成品不错，就是这个杏太大了，如果用烤箱烤一定买小杏儿。我这个用烘干机烘了一夜。
9、酸酸甜甜的，大杏干儿吃起来肉肉的，比买的健康哦。