红烧豆面是一道美食，在制作之前需要准备好一些小料，如大葱、姜、蒜、豆瓣酱等。
随后将锅加热，放入适量油烧热，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱爆香。
接着加入适量清水，放入豆腐、肉片等材料，让其煮开后再放入豆面。调入酱油、白糖、盐等调味料，煮至豆面入味后即可出锅。最后可以加入少许香菜和辣椒油增加口感。这道菜色香味美，口感独特，适合全家共用。
1.豆腐切成均匀的小方块，锅里倒水，放入少许食盐，把豆腐凉水放入煮开，再煮1分钟盛出。
2.土豆粉条提前泡软，小葱切成葱花，蒜切末备用。
3.起锅炒油，放入葱花、蒜末炒香，放入卑县豆瓣酱、香辣酱炒出红油，然后放入蚝油，豆腐，加入水没过豆腐，然后调味，放入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽，再将泡好的粉条下入锅中小火慢煮，大概七八分钟左右。
4.时间到，放入生蒜末翻炒出味，待锅里汤收的差不多了，关火出盘，最后撒上小香葱即可。
贵妃鱼1条
葱1根
小葱2根
姜1块
小米辣2个
青线椒1个
蒸鱼鼓油50克
盐5克
食用油30克
步骤：
1/6
贵妃鱼洗干净收拾好，切好口方便腌入味
2/6
大葱葱白切丝，姜切丝，小葱切碎，青线椒切斜片，小米辣切斜片
3/6
鱼身均匀撒入一丢丢盐抹一抹，鱼肚子和鱼身切口塞姜丝葱丝青红辣椒，淋入二十三十毫升蒸鱼鼓油抹匀腌制半小时
4/6
锅烧开，放入腌制好的玉，开始大火蒸八分钟小火闷一分钟
5/6
锅烧开，放入腌制好的玉，开始大火蒸八分钟小火闷一分钟
取出蒸好的鱼出锅，将剩下的姜丝葱丝青红椒放在鱼身上，撒入葱花
6/6
起锅热油，三十毫升或者四十毫升油，热好冒烟，淋入葱姜辣椒上，淋入蒸鱼鼓油就好啦