杏干是将新鲜的杏子去皮、去核晒干后制成的，因为在干燥的过程中，杏干内部含有的水分会流失，导致其中的糖类、氨基酸等物质浓缩，从而产生了一定的酒味。
此外，杏干中还含有少量的酒精。这些成分和酒精蒸发后留下的剩余物质会使杏干具有一定的香气和甜味。因此，杏干微微泛起的酒味并不会影响其品质和口感。
杏干不发霉可能存在一定问题，因为干果本身含有一定水分，如果存放环境潮湿或受到空气中的细菌、霉菌污染，就有可能发霉。为了避免这种情况，建议将杏干存放在干燥通风的地方，避免阳光直射，定期检查杏干是否有异味或者发霉的现象。此外，可以在存放时使用密封袋或容器，或者在冰箱中保存，以延长杏干的保质期。保持良好的卫生习惯也是避免发霉的关键。
都很好，只不过每个人需求不同而已。
包括提及的苹果干、芒果干、橡果干、菠萝干和西梅干等，都是营养丰富、口感美妙的食品。它们富含纤维、维生素、矿物质以及抗氧化物质，有助于改善消化、增强免疫力、提高能量水平，甚至帮助减轻体重。在购买干果时，应尽量选择没有添加糖分的产品，因为自然的干果已经含有足够的糖分。