炖排骨可以同时加白萝卜和西红柿，西红柿富含维生素，加到汤里，颜色也很漂亮，色香味俱全。
用料：西红柿 4只 、排骨2块、 白萝卜 1个 、葱 一捆 、姜 1个 。
1.排骨洗净，放入电饭煲内由冷水开始煮，煮至变色，撇去血沫，另起一锅冷水，加葱姜、盐，开煮。
2.加油热锅，下切好的西红柿，加盐加糖，爆炒，不要加水，焖至番茄汁够烧汤。
3.倒掉三分之二的排骨汤，加入西红柿和番茄汁，焖一刻钟即可。
一般来说，炖排骨需要用小火慢慢煮熟，这样可以让排骨的蛋白质渐渐变得松软，使肉质更具口感且容易入味。大火可能会使炖汤烫糊，而且排骨容易煮老不易入味。当然，炖排骨的时间也需要根据火力和排骨的数量大小来确定。所以建议在炖排骨时，先用大火加热，煮沸后再换小火，炖40分钟左右左右即可。记得定期检查汤的状况，并适时加水，防止水分蒸发过多。
乙基麦芽酚是一种食品添加剂，通常用于增强食品的香味和口感。虽然乙基麦芽酚在一些食品中是合法使用的，但在炖排骨时是否添加乙基麦芽酚取决于个人偏好和烹饪目的。
一些厨师可能会选择使用乙基麦芽酚来增加排骨的香味和风味。然而，需要注意的是，食品添加剂的使用应该遵循合理和安全的原则。过量使用或不正确使用食品添加剂可能会对健康产生潜在影响。
在烹饪中，更好的做法是依靠天然的香料、调味料和食材本身的特性来提升菜肴的味道。你可以使用姜、蒜、料酒、酱油、香料等天然食材来增添炖排骨的风味。
此外，烹饪的关键还在于选择新鲜的食材，并采用适当的烹饪方法，如慢炖、煨煮等，以使排骨达到柔嫩入味的效果。
最终是否使用乙基麦芽酚取决于你个人的口味和对食品添加剂的看法。如果你对食品安全和健康有更高的要求，建议尽量采用天然的食材和调味料来烹饪。如果你有任何健康或饮食方面的疑虑，最好咨询专业的营养师或食品安全专家的建议。