两者区别主要在于其所属的鱼种和制作工艺。

首先，鳗鳞鱼和鳗鱼在品种上就有区别。鳗鳞鱼属于海鳗科、海鳗属的鱼类，通常生活在海中，虽然有洄游的习性，但不会进入淡水。而鳗鱼属于鳗鲡科、鳗鲡属的鱼类，主要生活在淡水和咸水交界的水域，既可以在淡水中生活，也可以在海水中生活。

其次，甜晒鳗鳞鱼和甜晒鳗鱼的制作工艺也有所不同。甜晒是一种传统的食品保存工艺，通过将新鲜鱼类处理干净后，加入调料腌制，然后进行晾晒，使其风干。甜晒鳗鳞鱼则是用海鳗这种鱼类进行甜晒工艺制作而成的，而甜晒鳗鱼则是用鳗鱼这种鱼类进行甜晒工艺制作而成的。

总的来说，甜晒鳗鳞鱼和甜晒鳗鱼的区别主要在于其所属的鱼种和制作工艺。甜晒鳗鳞鱼是用海鳗这种鱼类进行甜晒工艺制作而成的，而甜晒鳗鱼则是用鳗鱼这种鱼类进行甜晒工艺制作而成的。