大锅药并无固定药方，主要是每种草药要药效温和。采取新鲜山草药，最好当天熬煎，药量不固定，多少都可。
常用的药材：板蓝根，枇杷叶，茅草根，橄榄叶，芦竹（又称芦杆），青竹叶，野菖蒲，葛根，车前草，山菜籽，蒲公英，折耳根，麦冬，金银花，柴胡，桔子皮，野菊花，玉米须，鸡屎藤
1.最好是用前腿肉、肥瘦相间，切成小拇指粗细的肉条，然后加入花椒面、食盐、生抽、一点酱油提色，再来点白酒，去腥。
2.调糊正确做法是面粉+红薯淀粉+糯米粉，三种粉的比例是1:3:1，再稍微来一点小苏打增加蓬松感，用清水调成比酸奶稀一点的面糊即可。
3.腌好的肉条放面糊中裹匀，五成油温、一个一根的下锅哈，省的粘一块，中火炸3分钟左右，定型全部飘起来就熟了，捞出来控油。
4.油温升高至6成，放入酥肉复炸30秒钟就可以了。
云南大青叶并不是普洱茶。虽然两者都产自云南，但它们是不同的茶叶品种。云南大青叶主要生长在高山地区，叶子形状为长条状，呈现出明显的银毫，具有清香和浓厚的口感。而普洱茶则是以大叶种的茶树为原料，经过发酵和压制而成，呈现出独特的土腥味和陈香味，同时具有明显的陈化特点。因此，尽管它们都来自云南，但云南大青叶和普洱茶在品种、加工工艺和口感上有明显区别。