100克含有大约73大卡的热量。具体做法如下:
主料:莲菜3节
辅料:
胡萝卜1个
醋适量
大葱1根
大蒜8瓣
白砂糖适量
植物油适量
鸡精适量
花椒适量
盐适量
红辣椒适量
步骤 :
1· 将莲菜，胡萝卜去皮切薄片，大葱切丝，大蒜拍碎
2· 将胡萝卜、莲菜在开水中焯熟
3· 给盆里放入葱花、大蒜、盐、鸡精、糖用花椒油泼熟、加入陈醋、凉开水
4· 焯熟的莲菜过凉水放入料汁中，浸泡一小时，大功告成。
用料
藕（莲菜） 1节
青椒 1个
红椒 半个
猪肉 120克
小葱 1根
姜 2片
酱油 2勺
料酒 1勺
花椒 1克
盐 适量
淀粉 半勺
陈醋 1勺
1、首先备齐所有的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的藕片脆爽肉香。
2、藕去皮洗净切成丝后，用清水再冲洗几遍，葱姜切丝。
3、青红辣椒去籽后切细条。
4、猪肉切粗丝放入碗中，加入料酒。
5、倒入酱油。
6、加入淀粉，混合均匀腌制10分钟。
7、热油炸香花椒，倒入腌制好的肉。
8、大火快速翻炒至变色，加入葱姜继续大火翻炒片刻。
9、加入藕丝继续翻炒均匀。
10、加入盐调味。
11、再加入剩下的1勺酱油调味调色。
12、大火快速翻炒2分钟。
13、加入青红辣椒。
14、大火翻炒均匀，出锅前烹陈醋，这样炒出来的藕更脆，口感也更佳。
每100克素炒藕片所含热量约为141大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥。莲藕营养丰富，主要含维生素C、碳水化合物、植物蛋白及钙、铁、磷等微量元素，每100克莲藕的热量为74大卡，属于热量较低的食物。其中含有较多的粗纤维、黏液蛋白，粗纤维能推动肠道蠕动，可以促进食物消化。