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哪种酸奶可以放心喝
时间:2025-05-12 21:14:07
答案

NO.1 安慕希希腊风味酸奶

安慕希希腊风味酸奶,产自内蒙伊利实业集团股份有限公司

属于国内酸奶十大品牌之一,伊利集团旗下高端品牌有好多,安慕希只是其中之一。

NO.2 莫斯利安原味酸奶

莫里斯安原味酸奶,产自光明乳业集团。属于第二大好喝牛奶,也是享誉全国的优质酸牛奶。

如今在各大超市,奶店均有售卖。其价格也比较合理,根据包装,口味等,可分为3-15块钱不等。

NO.3 圣牧有机酸牛奶

圣牧有机酸牛奶,产自内蒙古巴彦淖尔的沙漠绿洲。由于得天独厚的地理环境和养殖条件,保证了该酸牛奶的好品质。

其主要成分为有机生牛乳,最高含量可达90%。

哪种酶可使乳中脂肪分解而产生胶臭味
答案

在乳制品加工过程中,乳中的脂肪分解可以产生一种令人不快的胶臭味。这种味道是由乳酸菌产生的酸性酶引起的,尤其是像Streptococcus thermophilus和Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus这样的乳酸菌。

这些酶通过分解脂肪酸而产生味道,通常被称为“脂肪酶”。为了避免乳制品产生胶臭味,必须保证在制造过程中控制好pH值和温度,并且使用正确的乳酸菌种类。

哪种酸奶过滤成固体酸奶
答案

用脱脂牛奶制成的酸奶。脱脂牛奶中所含的脂肪含量极少,制成的酸奶中同样含有极少的脂肪,而且脂肪和蛋白质更容易分离。

脱脂牛奶制成的酸奶过滤成固体的速度较快,滤出的酸奶固体更加浓稠。

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