油炸长沙臭豆腐通常需要使用油炸锅和炉具。首先，要选择一个能够承受高温并且能够快速加热的油炸锅，以确保臭豆腐可以均匀地受热和炸制。
其次，炉具需要提供足够的热量来使油迅速达到适合炸豆腐的温度，通常是180-200摄氏度。
此外，还需要使用炸漏勺来将炸好的臭豆腐从油锅中捞出，这样可以让多余的油脂沥干，确保口感和外观更加美味。总之，选择合适的炸制工具可以帮助你更好地烹饪出美味的长沙臭豆腐。
红外线灶好。
红外线灶，采用红外线热辐射技术，热效率达到68.5%，较普通灶具提高了37%。据初步测算，如果全国1.8亿户普通灶具用户换用聚能灶将节约近半个西气东输工程的天然气量。
长沙臭豆腐是一种以豆腐为主要原料，经过发酵而成的特色小吃。在油炸长沙臭豆腐的过程中，通常使用的工具有以下几种：
油炸锅：用于将臭豆腐炸至金黄色和酥脆的外皮。
铁筛子：将油炸后的臭豆腐放在铁筛子上，沥干多余的油。
铁锅：在铁锅中加入适量的油，加热至中火，将臭豆腐放入锅中进行油炸。
竹筷子：在油炸过程中，使用竹筷子将臭豆腐翻动，使其受热均匀。
铁勺子：用于将臭豆腐从油锅中捞出，放在铁筛子上。
面板和刀：将油炸后的臭豆腐切成小块，方便食用。
希望这些信息能帮助你更好地了解油炸长沙臭豆腐所用的工具。如有其他问题，欢迎继续提问。