主面团材料：面粉300克、温水200克
油酥材料：面粉30克、油适量、香葱、盐、五香粉
1、面粉里加入温水，筷子搅拌成棉絮状后，揉成面团，盖上盖子饧发15分钟；
2、制作油酥，锅里烧点热油，碗里加入面粉，把热油倒入面粉中，加入香葱、盐、五香粉调成油酥备用；
3、面团醒发好后，揉成长条，分成等量的剂子；
4、取一剂子擀薄，在表面涂上油酥；
5、涂好油酥后，卷起，搓成长条，随后把长条卷成团状，收口捏紧；
6、用手按扁，在用擀面杖擀成薄饼；
7、平底锅少刷一点油，把饼放入烙至两面金黄。即可
腌制时间过长的咸鸭蛋一般不能吃。
咸鸭蛋的腌制时间一般需要三十天，腌制好的咸鸭蛋的保质期一般在六个月左右。如果超过保质期了，鸭蛋可能已经被细菌等病原微生物侵害，产生了较多的有害物质，一般会出现异味、发霉等。
蒸鸭蛋羹是食用鸭蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。
做法：准备食材:
鸭蛋2个、葱白少许
第一步:
准备少许葱白洗净，切成葱花，放入干净的小碗里，加入半勺蚝油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少许食用油，再来两勺温开水兑好，备用。(喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉)

第二步:
准备一个大点的碗，磕入两个邻居母鸭生的蛋，加少许盐增加味道，筷子上沾点白醋再打成蛋液！

第三步:
往蛋液里兑温开水，按蛋液和水的比例为1:1.2来对兑，悄悄告诉你这比例是最嫩的！

第四步:
准备一个蒸碗，把蛋液过滤到蒸碗里，把过滤出来的泡沫丢掉。当然你也可以直接用小汤匙慢慢把泡沫撇干净。

第五步:
锅里的水烧开后，把蛋液和料碗一起上锅，隔水蒸制！