首先，将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟左右，让其入味。
锅中放油烧热，放入姜蒜爆香后加入腌好的猪肝煸炒，直到变色，捞出备用。
接着，将青椒和红辣椒切成丝状，放入锅中煸炒至变软，加入煮软的花菜翻炒，将猪肝一起放入继续煸炒，淋入少量生抽、料酒、盐和糖调味，撒上适量葱末即可出锅。这样炒出来的腌猪肝口感鲜嫩可口，营养丰富，值得一试。
腌猪肝指的是经过腌制的猪肝，属于食材的一种，腌猪肝用大白菜或者黄瓜片溜（炒）着吃最好吃，把猪肝切成片过油后捞出，然后用葱姜蒜爆锅，加入白菜（黄瓜片）翻炒，后加入过油后的猪肝翻炒，直至熟了为止，这样炒出的腌猪肝好吃。
腌制好的猪肝晒好后，可以放在阴凉通风的地方，远离阳光直射，防止温度过高导致变质。此外，还可以将其放在密封容器中，加入适量的盐、辣椒粉等调料，放在冰箱中冷藏，可以延长保质期。在食用前，应该先用清水冲洗干净，再将其煮熟或炒熟。总之，存放腌猪肝的关键是保持干燥、通风和防止阳光直射，以及加入适量的调料和密封容器，以确保其质量和口感。