将田螺头部用工具挑出肉来，在清洗去杀泥，以便于品尝到里面鲜嫩的肉质。
之后先将田螺肉用料酒、生抽腌制10分钟，以去腥味。
接着，烧热油锅，放入姜蒜末爆香，将腌制好的田螺肉和韭菜一同下锅，用大火翻炒。根据个人口味，加入适量盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀，待田螺肉完全熟透后即可出锅。
第一步：首先将空盆接满清水，然后放入准备好的待处理的田螺。
第二步：加少许盐在待清洗的田螺中。
第三步：将田螺泡几个小时之后用刷子刷洗田螺壳。
第四步：找到田螺尾部倒数第二条线，用剪刀从田螺第二条线开始剪掉其尾部。
第五步：剪完所有的田螺尾部后，继续从盐水中浸泡待用即可，完成