猪油的冰点约为0℃至10℃。猪油是一种饱和脂肪酸，其主要成分为棕榈酸和硬脂酸。由于这些饱和脂肪酸的分子结构，猪油在低温下会凝固成固态。猪油的冰点取决于其中饱和脂肪酸的比例和其分子结构，因此不同来源的猪油可能会略有差异。总体来说，猪油在0℃至10℃左右凝固，这也是为什么猪油常常被用于制作冷饱或者在制作糕点时用来做酥皮食材。
猪油是东北的特产，东北人是喜欢把猪油存放起来，来炖酸菜的，因为酸菜是洗油的菜用猪油来炖酸菜，特别的香，如果炖酸菜放点猪油味道美极了
准备馅料：鲜肉月饼还是肥一点的肉馅口感比较好。
老抽2勺+耗油1勺+生抽1勺+糖1勺+葱姜水6勺，顺时针搅拌均匀。
步骤 3
大致分一下月饼的馅料大小，放进冰箱冷藏，方便后续包。
步骤 4
第二步：
接下来做油酥：猪油60克，中粉120克。
步骤 5
硅胶铲翻版成团，加盖保鲜膜，备用。
步骤 6
第三步：
再来做水油皮：猪油60克，温热水110克，先用蛋抽搅拌均匀，呈淡乳白色液体。
步骤 7
然后加入中粉250克，先慢慢翻版成絮，然后揉成团。
步骤 8
第四步：
开始做皮，水油皮包住油酥皮，滚圆，压扁。
步骤 9
压扁后杆成椭圆形，然后自上而下卷起来。
步骤 10
慢慢搓长。
步骤 11
切成小段，然后两头往中间按，搓圆，压扁，杆开。
步骤 12
第五步：
然后一个一个包成月饼，稍稍按扁一丢丢。
步骤 13
我不加盖红章，所以希望表面黄黄的，表面刷油，上下火200℃，烤20分钟。盖红章的，直接烤，温度也可以适当降低。
步骤 14
趁热咬一口，好好吃哦。