京都柳条，也称为京都风柳条肉或柳条肉，是一道日本风味的菜肴，主要以猪肉或牛肉为原料，切成细条状，裹上面糊后油炸而成，外酥里嫩，通常配以甜咸口味的酱料食用。以下是京都柳条的做法：

材料：

- 猪肉或牛肉片（根据个人喜好选择）

- 面粉适量

- 鸡蛋1-2个

- 面包糠适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 油适量（用于炸制）

腌料：

- 酱油适量

- 料酒适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 糖适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 将猪肉或牛肉切成薄片或细条状，加入腌料中的酱油、料酒、姜末、蒜末、糖和水淀粉，拌匀后腌制20分钟左右。

2. 腌好的肉片取出，依次裹上面粉、蘸上蛋液，然后裹上面包糠。

3. 锅中倒入足量的油，烧至五六成热（大约160-180摄氏度）。

4. 将裹好的肉条放入油锅中，炸至金黄酥脆。

5. 炸好的肉条捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

6. 将炸好的柳条肉摆盘，可搭配番茄酱或日式唐辛子酱等作为蘸料食用。

京都柳条的关键在于肉的腌制和裹粉的均匀，以及油炸时油温的控制，以保证肉条外酥里嫩，不油腻。此外，蘸料的选择也能根据个人口味进行调整，增添不同的风味。