芒果蛋披萨是一种将水果和传统意式披萨结合的创意料理。它通常以芒果作为 topping，搭配煎蛋和其他配料，放在披萨饼底上烤制而成。以下是一个基本的芒果蛋披萨的做法：

材料：

- 披萨面团（可以购买现成的或自己制作）

- 成熟芒果 1-2个，切成薄片或小块

- 鸡蛋 2个

- 奶酪（如马苏里拉奶酪、切达奶酪等），适量切丝或碎

- 火腿或培根（可选），切片或碎

- 盐和黑胡椒粉，适量

- 橄榄油，少许

- 新鲜罗勒叶或其他香草（可选），装饰用

步骤：

1. 准备披萨面团：如果是现成的面团，按照包装说明让面团回温。如果是自制面团，按照披萨面团的配方揉制并发酵。

2. 预热烤箱至大约200°C (400°F)。

3. 在撒有少量面粉的工作台上，将面团擀成圆形披萨皮，厚度根据个人喜好调整。

4. 把擀好的面团放在披萨石或烤盘上，用叉子在面团上均匀地扎一些小孔，防止烘烤时起泡。

5. 在面团上均匀涂抹一层番茄酱或披萨酱，留出边缘大约1厘米不涂酱。

6. 撒上一层奶酪丝，然后铺上芒果片。

7. 如果使用火腿或培根，将其也均匀地铺在披萨上。

8. 把披萨放入预热好的烤箱中烤制，大约15-20分钟，直到披萨边缘呈金黄色且奶酪完全融化。

9. 在披萨快烤好的时候，另起平底锅，加入少许橄榄油，打入鸡蛋煎至蛋白凝固但蛋黄仍然流动。

10. 取出烤好的披萨，将煎好的鸡蛋小心地放置在披萨表面，可以用刀子稍微固定蛋黄以防流动。

11. 根据口味撒上适量的盐和黑胡椒粉，最后可以撒上新鲜罗勒叶或其他香草增加风味。

12. 芒果蛋披萨完成后即可切片享用。

注意：由于芒果和蛋都是比较柔软的食材，建议披萨不要烤得太久，避免 topping 过于干硬。另外，由于水果和蛋的组合可能不是每个人都喜欢，可以根据个人口味调整配料。