醪糟是一种经过发酵的米酒，其水分含量因发酵时间、温度、原料等因素而异。一般来说，醪糟的含水量在40%至85%之间，很少有超过这个范围的。在制作醪糟的过程中，加水是为了将糯米饭打散，让发酵菌更均匀地附着在饭粒上，同时也有助于控制发酵时间和防止发酵过度。加水量一般以1斤米加3斤水左右为宜，具体还要根据个人口感和实际情况来调整。
醪糟是一种传统的中国农家食品，用来制作酒酿或者其它美食。以下是醪糟的正确家常做法：
材料：
- 糯米 500 克
- 醪糟 200 克
- 白糖 100 克
- 清水适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡半小时。
2. 取一个锅，将浸泡好的糯米放入，加入适量清水，调至刚刚没过糯米即可。
3. 点开火，把锅盖盖上，在大火下烧开后调至中火继续煮20分钟左右。期间偶尔要搅拌一下防止粘锅。
4. 关火后把锅盖打开，将白糖和醪糟均匀倒入锅中，用铲子搅拌均匀。
5. 再次开火大火烧开（不加盖），然后转小火继续加热至沸腾。
6. 打开口让蒸气散发出来，如果还有少量水分可以再用小火焖2-3分钟左右直到没有水分为止。
7. 然后倒入容器中放凉即可食用。
醪糟是可以口感甜、稍带酸味的，非常有营养的食品。同时，它也可以做成许多美食，如酒酿芝士蛋糕、红枣醪糟等，非常适合做为家庭料理享用。
食材
火龙果1个
江米酒1碗
荸荠4个
苹果1个
猕猴桃2个
玉米淀粉1小碗
水适量
制作步骤
1.把所有的水果洗净。2.分别去皮，切成小丁。
酒酿水果羹
3.准备甜酒酿一碗。
4.水淀粉一小碗。（用玉米淀粉和清水按1：8的比例调和而成。）
5.锅内倒入清水，开火，先煮甜酒酿。
6.酒酿文火煮开后，依次下入水果。
7.先下比较硬的水果，比如荸荠、苹果等，煮3分钟。最后下桔子、猕猴桃和火龙果等比较柔嫩多汁的水果。
8.倒入水淀粉，勾个薄芡汁，继续煮上1分钟。
9..关火，水果羹就做好了。