做法很简单：
1、瘦肉剁成泥，加入洋葱沫或者葱沫，少许料酒、生抽、淀粉，拌匀，腌渍20分钟以上备用。
2、白菜切成沫，豆腐切成小块，太小的宝宝，最好不要尝试豆腐，因为可能会噎着，要吃的话，可以吃豆腐泥。
3、锅里倒少许油，可以用不粘锅，这样只要一点点油就可以了。放入白菜炒一会，放入豆腐，加盐、糖调味，放入少许开水。
4、放入肉沫，最好用筷子一点点挑到锅里，以防肉末结块，不然宝宝就不好咬了。
5、等到还剩点汤汁的时候，倒入少许淀粉水，大火收汁，出锅！
肉末用保鲜膜包裹好后放冰箱冷冻，大约能保存2周。如果放冰箱冷藏，一般只能存放48小时，超过48小时很可能会变质、变味。
需要注意的是，随着储存时间的延长，肉末的营养会流失，口感也会变差，因此建议在短期内食用完。
材料：
茄子1个、猪肉馅200克、姜末适量、蒜末适量、红椒丁适量、葱花适量、豆瓣酱一勺、老抽少许、生抽少许、糖少许、鸡精少许、香油适量
做法：
1. 茄子洗净切块放入蒸锅中大火蒸熟取出晾凉备用；
2. 炒锅倒油烧热后下入姜末和蒜末炒出香味；
3. 放入猪肉馅翻炒至变色；
4. 加入一勺豆瓣酱，老抽少许，生抽少许，糖少许继续翻炒均匀；
5. 最后加入蒸好的茄子块，撒上葱花和红椒丁翻拌均匀即可。淋上香油即可。
注意：不要放太多水，以免茄子吸水过多而影响口感。同时在翻拌时要轻轻翻动，避免茄子碎掉。