1、水煮鱼,汤汁又麻又辣,鱼肉鲜香嫩滑好吃到飞起来。
2、水煮鱼片鱼片肉质鲜柔,口感滑嫩,像是入口即化一般,品尝起来油而不腻。
而锅内满目的辣椒也红亮养眼,既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩,伸手夹了一筷子,吃上去辣而不燥、麻而不苦,但却真的麻辣得一塌糊涂。
能。
鱼身上的寄生虫经过高温烹煮，100摄氏度经过5-6分钟应该会被彻底杀死。但是有些细菌大量繁殖会释放一些内毒素和外毒素，虽然是杀灭了细菌和寄生虫，但是吃下去还是对人体有害的。所以死掉时间比较长的鱼类不建议食用。
水煮鱼，亦称江水煮江鱼，是一道乡味浓郁的渝菜。其原料选取的是本地有名的嘉陵江草鱼，不但鲜嫩肥美，还具有益气养血的功效，而良足的火候则让这烹调出来的草鱼有了诱人的香味。
当这道菜摆上桌的时候，上面正飘荡着一层热腾腾的白气儿，在场众人顿觉鱼香四溢、椒味袭人。水煮鱼的香味本就诱人至极，早让不少人都闻得暗吞口水，在后面才来的邻家小妹掺加了几种特产香料后，直接就叫人垂涎三尺了。