生焗酱和啫啫酱在口感和用途上存在明显的区别。
生焗酱是一种偏咸的酱料，主要在烹饪过程中用作调味料，能够提升菜品的鲜味和口感。其原料包括豆瓣、蒜末、姜末、花椒、菜籽油等，其中豆瓣是生焗酱的主要风味来源。
啫啫酱则是一种油脂香味复合酱，味道咸甜酱香，鲜美适口。它适合制作啫啫滑鸡煲、啫啫排骨煲等菜品，是广式菜品的典型代表。其原料包括豆瓣、蒜末、姜末、花椒、菜籽油等，其中豆瓣和蒜末是啫啫酱的主要风味来源。
生焗猪颈肉是一道美味佳肴，做法如下：
准备猪颈肉，洗净并切成适当大小的块状，用厨房纸巾吸干水分。
调制腌料，通常包括酱油、料酒、盐、糖、五香粉等，将猪颈肉腌制30分钟至1小时，使其入味。
选用一个密封性好的焗锅或砂锅，底部铺上一层薄薄的姜片或葱段，然后将腌制好的猪颈肉平铺在锅内。
盖上锅盖，大火焗约10分钟，然后转小火继续焗20-30分钟，直到猪颈肉变得香嫩多汁、表面微焦。
打开锅盖，撒上一些葱花或香菜即可食用。
黄椒酱生焗牛蛙
原料：
牛蛙500克，蒜子150克，干葱50克，姜50克。
调料：
蒜香裹粉15克，自制黄椒酱100克。
制作：
1、牛蛙改刀后，加入蒜香裹粉腌制6分钟。
2、石锅烧热少许油，加入蒜子、姜、干葱爆香，上面铺上腌制好的牛蛙。
3、匀淋上黄椒酱，盖上盖焗6分钟，撒葱花即可上菜。
自制黄椒酱：
1、海南黄椒酱100克，黄彩椒50克，米椒圈8克，姜末20克，蒜末40克。
2、蒸鱼豉油15克，绵白糖2克，油70克，藤椒油2克。
3、煸炒原料，炒香后加入黄椒酱煸炒至透，下调料烧开即可。