不吃碳水会掉头发。
碳水是指碳水化合物，它在人体内最终转化为糖类。在日常生活中，米饭、面包、馒头、饼干、蛋糕、奶茶等都含有丰富的碳水化合物。
不吃碳水化合物或者吃的过少，都会导致头发脱落。因为碳水、蛋白、脂肪都是人体必需的营养成分
长期不吃加碘盐，对于体内本身并不缺碘的人来说不会有什么影响。而对于体内缺碘的人来说，即使不吃加碘盐，多进食一些海产品也可以补充身体对碘的需求。
长期不吃碳水可能会导致营养不良，碳水化合物通常是人体所必需的营养成分，如果经常不吃就有可能会影响到营养的摄入，所以会引起营养不良，从而影响身体健康。
所以要注意保持合理的饮食，尽量避免盲目的节食，否则会影响到身体的健康。