酒酿蛋蒸的时间取决于蛋的大小和蒸锅的大小。一般来说，中等大小的鸡蛋需要蒸10-12分钟，大鸡蛋可能需要多一点时间。最好的办法是在开始蒸之前检查蛋，如果蛋清已经凝固，表面看起来不再有液体，那么就说明蒸好了。另外，蒸酒酿蛋的时候要用中小火，避免蛋液煮沸。最后，记住蒸熟的酒酿蛋不要放在锅里，以免蛋变硬。总的来说，蒸酒酿蛋的时间大约在10-12分钟左右。
食材
鸡蛋 1个，
醪糟 1小碗，
水淀粉 10克，
白糖 10克，
清水 1大碗，
枸杞 15粒。
1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例
2、锅中放一大碗水烧开
3、放入醪糟和白糖煮沸
4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸
5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中
酒酿豆花是一道非常受欢迎的甜品，其口感细腻，甜而不腻，营养丰富。以下是制作酒酿豆花的步骤：
材料：
1. 内酯豆腐1盒
2. 酒酿1瓶
3. 糖适量
4. 水淀粉适量
5. 枸杞适量
6. 红枣适量
步骤：
1. 先将内酯豆腐从盒中取出，切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，烧开后加入切好的豆腐块，用小火慢慢煮，煮至豆腐完全熟透。
3. 在另一个锅中，加入适量的酒酿和糖，用小火慢慢熬煮，煮至糖完全溶解。
4. 将煮好的豆腐块捞出，放入熬好的酒酿中，用中火慢慢煮，煮至豆腐充分吸收酒酿的味道。
5. 最后，用水淀粉勾芡，煮至汤汁稍微粘稠即可。
6. 出锅前可以加入一些枸杞和红枣增加营养和口感。
7. 将煮好的酒酿豆花倒入碗中，即可享用。
注意事项：
1. 豆腐煮的时间不宜过长，否则会煮烂。
2. 酒酿的量可以根据个人口味适量增减。
3. 勾芡的时候要慢慢加，防止一下子加太多导致汤汁过稠。