黎城烩菜是山西省黎城县的一道传统名菜，做法如下：

材料：

1. 猪肉（五花肉或猪肉片），500克

2. 土豆，2个

3. 豆腐干，适量

4. 黄豆芽，适量

5. 干辣椒，适量

6. 青蒜，适量

7. 姜片，适量

8. 蒜瓣，适量

9. 料酒，适量

10. 大葱，适量

11. 盐，适量

12. 酱油，适量

13. 白胡椒粉，适量

14. 鸡精，适量

15. 植物油，适量

步骤：

1. 将五花肉切成薄片备用。土豆去皮切成片，豆腐干切块，青蒜切段，大葱切成葱花备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入切好的五花肉翻炒至肉变色，然后加入料酒炒散。

4. 加入适量的水，放入土豆片和黄豆芽，煮开后转小火炖煮约15分钟，让味道充分渗入土豆中。

5. 接着加入豆腐干和干辣椒，继续炖煮5分钟。

6. 最后加入青蒜段、葱花，调入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。

黎城烩菜独特的味道在于五花肉的鲜美和土豆的香糯，搭配上豆腐干和辣椒的辣味，非常美味可口。