尤溪县始建于唐朝，素有“闽中明珠”之称，文化底蕴十分丰厚，是福建省首个获得“千年古县”称号的县份。尤溪县在历史上曾经属于南平市，但在 1983 年 7 月，国务院批准撤销三明地区，改为三明市，尤溪县隶属于三明市。
尤溪锅边糊，卤水豆腐，鱿鱼粉
尤溪锅边糊是一道福建省的传统特色小吃。因产自福建尤溪而得名。早在抗战时期就饮誉于省内外，当时最出名的要数“毛家五弟公锅边糊”。“五弟公”正名毛聿全，尤溪县城关人氏，其祖上以经营锅边糊店为主，他自幼跟其父学得一手加工烹制锅边糊的好手艺，并对传统烹煮加以改进，尤其是以选料上乘，烹调讲究，味道鲜美而出名。