“营灯”的由来,有这一样一段传说:明末清初,沿海一带海氛不靖,常有海盗骚扰。明末间,埭头人黄海如和其兄黄日治在府县衙当小吏,后到南澳从军,授游击衔。闻南京为清军攻陷,遂乘机揭竿而起,组成海上武装力量(时称海盗),据守南澳,觊觎南砂。
有一天,玄天上帝托梦庙祝,说黄海如要攻打南砂寨,令其告示乡民,于正月十九夜晚,家家户户都点燃灯笼,持灯到乡中各庙宇敬拜神灵,祈保平安。是夜,黄海如部众看到南砂寨内人头攒动,灯如游龙,知有防备,不敢妄动。由此,保护了南砂乡民的安全。为了报答神恩,乡民每年正月十九夜都要“营灯”、拜神,以保佑平安,沿袭至今,成为习俗。
当天晚饭后,各家男女老少,持着不同姓氏的灯笼,到神庙参拜神灵。一名男子称为一丁,家庭有多少男子,就持多少灯笼;灯笼多的,则用甘蔗或竹竿穿吊,由两人持着。进了庙即点香跪拜祈祷;拜毕,又在庙里取下一把长青树(榕树)。这样一庙拜过一庙,把全乡的神庙都参拜过。“营灯”队伍,一来一往,恰似两条游龙。
日常生活中潮汕萝卜菜脯腌制要半斤盐,腌制菜脯的基本调味料就是盐,通常是每10斤新鲜白萝卜用0.5斤海盐,喜欢甜味的还可以搭配适量红糖或白砂糖,也有人喜欢再加点八角粉或陈酒,这些都可以依个人的口味来定,把它们和海盐放一起混合均匀待用。
潮州古城。
潮州古城是潮州历史文化区的核心景区,距今已有1300多年的历史,是中国唯一以城为单位的全国重点文保单位之一。
这里历史文化风貌独特,有众多珍贵的古建筑和文化遗址,游客可以领略到潮州悠久历史和深厚的文化内涵。