小车方向盘控制方向的方法如下：

首先要掌握比较安全的握方向盘姿势。即左手握在方向盘的9点钟方向附近，右手握在3点钟方向附近，双手也要抓紧方向盘，放松不要紧绷，拇指要自然的搭在方向盘上面。

打方向盘时，双手要交替着打方向。当方向盘转一圈时，左手转到一半接着右手紧跟着继续打方向。

方向盘向左打时，很多人喜欢用右手掏方向盘，觉得这样省劲，其实这样危险性很高，如果出现紧急情况，掏在方向盘里面的手容易被卡住甚至卡断了，而且胳膊也容易受伤。

在保持比较高的速度行驶（90公里以上）时，方向盘一定不要乱动，稍微一拨动方向盘就会让汽车跑遍，容易发生危险。方向盘只能略微的动一动。两手不要放松，不要太紧绷。

打方向盘时，不能一只手来回的打方向，另一只手放在挡位上不动，这样很危险，万一要换挡，抓方向盘的手来回动，容易造成汽车方向跑偏，发生危险。

打方向盘时还要配合车速，以及弯道来打方向，方向盘打的多少，要实际路况相结合，车速越快，打方向盘的幅度要越小。

总的来说，控制小车方向盘需要一定的技巧和练习。正确的握姿、双手交替打方向、注意车速和弯道等因素都是控制方向盘的关键。同时，要保持冷静和专注，避免在紧急情况下出现失误。