1、将糯米淘洗干净，用冷水井浸泡2-3日。
2、将浸泡后的糯米用石碓反复舂打成细粉，晾干。
3、制馅，可用生猪板油揭去膜皮，将红糖熬成浆，冷却后，拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”；也可用苏麻、白糖、花生制成“苏麻包心”等。
4、在糯米面中和入水温适量的水，反复揉团。去小块揉好的面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入包心，封口，左右合拢，成三角形状。
包心大白菜和主帮大白菜都是大白菜的不同品种，它们在外观、口感和用途上略有差异。以下是它们的一些特点：
1. 包心大白菜：也称为嫩心大白菜，是指在生长过程中，叶片内部形成一个紧密的球状结构。包心大白菜叶片嫩脆多汁，味道清甜，适合生吃或用于凉拌、火锅等。
2. 主帮大白菜：也称为叶帮大白菜，是指叶片较宽且多层重叠，没有形成明显的球状结构。主帮大白菜的叶子相对厚实，质地稍硬一些，适合烹饪炒菜、炖汤等需要更长时间加热的料理。
选择哪个品种取决于个人喜好和具体用途。如果你喜欢嫩脆多汁的口感，并且计划生吃或制作凉拌等冷食，那么包心大白菜可能更适合你。如果你打算进行烹饪，并且需要更耐煮的叶子，则主帮大白菜可能更适合。
无论选择哪个品种，购买时应注意外观和新鲜度。选择叶片完整、色泽鲜绿、没有明显的病虫害或腐烂迹象的大白菜，以确保其质量和口感。
包心汤圆的包法，首先准备好糯米粉和喜欢的馅料，如芝麻、花生等。将糯米粉和水按一定比例混合，揉成柔软的面团。
然后取一小块面团，用手掌压成薄片，放入适量馅料，再用手掌将面团封口，轻轻揉圆。
将包好的汤圆放入沸水中煮熟，待汤圆浮起后，再煮一两分钟即可享用。这样包出的汤圆，口感鲜美，美味可口。