衡量猪肉脯是否能吃的标准，不只是根据它潮湿与否。更重要的是应该看它是否变质腐烂。如果仅仅是潮湿没有变质应该也可以吃。
猪肉脯的酸碱性取决于其配料和制作过程中添加的其他成分。一般来说，猪肉脯的pH值在4.5至5.5之间，属于酸性食品。然而，不同品牌和制造商的猪肉脯可能存在差异，因此最好查看其营养成分表或联系制造商以获取更准确的信息。
猪肉脯搭配以下食材炒制，味道非常美味：
1. 蔬菜：如洋葱、青椒、胡萝卜、豌豆等。蔬菜的清爽口感和猪肉脯的鲜美味道相互搭配，口感层次丰富。
2. 蘑菇：如香菇、口蘑、金针菇等。蘑菇的鲜嫩口感和猪肉脯的香味相互衬托，味道更加美妙。
3. 豆腐：豆腐具有豆香味，与猪肉脯搭配可以增加菜肴的口感层次，且营养丰富。
4. 鸡蛋：鸡蛋与猪肉脯炒制，口感鲜嫩，营养丰富。可以采用煎蛋、炒蛋或蒸蛋等方式。
5. 虾仁：虾仁的鲜美口感与猪肉脯搭配，味道更加浓郁。同时，虾仁可以增加菜肴的蛋白质含量。
6. 花生、芝麻等坚果：坚果的香脆口感与猪肉脯相得益彰，增添菜肴的香味。
7. 其它肉类：如鸡肉、牛肉、虾等。不同肉类的口感和味道可以与猪肉脯相互搭配，丰富菜肴的口感。
在炒制猪肉脯时，可以根据个人口味和喜好，选择不同的搭配食材。同时，注意火候掌握，避免肉质变老。炒制出的猪肉脯美味可口，营养丰富。