1、食材：糯米粉500g、豆沙馅200g、白糖100g、食用碱2g、泡打粉4g、白芝麻适量、食用油适量。
2、首先白糖、碱、泡打粉，备好。
3、取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融。
4、再倒入糯米粉，搅拌成柳絮状。
5、把糯米粉和成糯米团，用保鲜膜包住，静置20分钟，醒一会。
6、把豆沙馅搓成一个个圆子。
7、备好白芝麻，放入盘里。
8、将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；
9、然后把剂子用棍子擀开放进豆沙馅圆。
10、放入芝麻中，两面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。
11、锅洗净，倒油，烧热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。
12、不断翻动和按压芝麻球，有助于排气才干收缩，酿成空心的芝麻球。
13、炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可，捞出装盘。
1.除黄油外，其他主料放进面包机搅拌20分钟，再加入黄油继续搅拌20分钟，然后取出面团放在一盆子里，盖上保鲜膜发酵至面团变2.5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞，不回缩就表示发酵完成。
2.将面团取出排手，然后分成6等份，包入豆沙。
3.包好馅后将面团撮圆，放到面包纸上定形。
4.进行二次发酵，至面团变2.5倍大。
5.面包表面刷一层全蛋液，撒上芝麻。
6.中层，180度烤15分钟即可。
1.麻薯材料准备，三象糯米，淀粉，玉米油，天润牛奶，糖混在一起拌均匀
2.无颗粒状态，大火蒸10分钟
3.10分钟后，无液体流动,结起来的4.加入白芝麻
5.搓5到10分钟，成有弹性圆滑的团子
6.分团4份备用。每个15到16g
7.准备酥皮材料，低筋粉，黄油，水
8.黄油自然软化，全部混在一起拌均匀开始搓
9.搓到能拉出薄膜的面团
10.一个光滑有弹性的面团就成功了
11.分团4个，约18到19g
12.封好备用
13.油皮准备，黄油，低筋面粉
14.混在一起，拌均匀开始搓
15.利用刮板，边压边搓
16.先用刮板按压，再用手压折起来
再手压
17.切成几块，叠起来，三块叠起来
18.再压，这样会更均匀混在一起，重复以上动作三次
19.变成一个圆滑的面团,分成四份，一份大约14G到15G
20.水皮包油皮
21.像包包子一样包起来
22.搓圆备用
23.封好醒发15分钟
24.准备好豆沙
25.麻署包豆沙，搓圆备用
豆沙包麻署
1.搓圆备用，各两个味
2.15分钟后，拿出油酥皮
3.从下往上卷，卷起来
4.往右边往上压
5.再往右边往上压，成一个小团，醒发15分钟备用
6.十五分钟后，擀圆
7.放豆沙麻薯
8.反过来包，收口
9.搓圆备用，用刀割出小口
10.刷蛋液
11.放黑芝麻
12.预热200度，上下火200度烤20分钟。出炉
小贴士
黄油用总统一条装250，圆柱那种
糯米用三象
牛奶用天润
低筋面粉用美玫
糖用韩国细砂糖
酥皮，得醒发两次
麻薯蒸十分钟就好
水皮用机器揉很快