要做出光滑的馒头，首先要选择好面粉和水的比例，保证面团不太湿也不太干。
其次，操作时面团要搓揉均匀，让面筋充分发挥作用，使得面团更有弹性。圆馒头机方面，可选择质量好、轮廓设计合理的模具，保证馒头造型匀称、光滑。另外，可以适当调整模具的压力，避免馒头表面出现过多的痕迹。总之，要做出光滑的馒头，需要把握好面团的湿度、操作技巧和模具质量等关键因素。
制作步骤
1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面
2.这是和好的面团 放到高温处
3.大约3个多小时就看到发好的面了
4.把面放到面板上使劲揉 这样馒头会更劲道
5.揉成这样的圆柱状
6.然后揪成这样的小剂子
7.两个手掌对起来揉成圆馒头
8.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布
9.把馒头放入锅中 中火烧即可
10.20分钟后 就看到白白的馒头了[2]
① 制作手法。 以前大家都是用老面发酵，也就是上次馒头发面之后留下的面团，用它拿来发酵面团。老面发酵后的馒头，有一股清香的麦香味，吃起来有筋道和口感。但是它也有缺点，那就是发酵相对慢一些，发酵的过程也不稳定。即使技术再娴熟的馒头店老板，在用老面发酵馒头时，总会出现一两个死面的馒头。
② 面团问题。 要蒸出好的馒头，揉面可不能马虎。如果揉搓面团的时候用劲不足，揉搓的不彻底或者发酵醒面的时间太短了，都会造成面团的筋力欠缺，发酵不均匀。用这样的面团蒸馒头，刚开始馒头是会变大而蓬松，但是一开盖子便支撑不住了馒头会回缩，甚至变硬。
③ 蒸制问题。 在蒸馒头时，要在最底层笼屉围上围布，以防水蒸气的流失，造成上层笼屉气力不足。笼盖最好放上一定的重物，有效控制水蒸气的蒸发。有的时候，火力过大，产气太多，笼盖也有被“掀起”的可能。常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。