牛胆汁是牛科动物牛肝脏分泌出来的胆汁。颜料中加入牛胆汁，可以增强润湿和流动性，同时在平涂和晕染渐变是会很均匀，有胆汁可以湿润色料包裹住塑胶颜料的显色更加润泽增加颜料在纸上的附着。
牛胆是指牛的胆囊，位于牛的腹部，是一个中空的囊状器官，用于储存和浓缩胆汁。胆汁是一种消化液，主要由肝脏分泌，用于帮助脂肪的消化和吸收。
可以
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。