炸年货有麻花和果子。麻花由面粉、鸡蛋和油做成，通常在锅里用油炸至两面金黄。糖油果子，主要材料包括糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水和熟白芝麻，油炸后口感香甜。
炸年货的保存时间取决于具体产品种类和保存方式。一般而言，油炸类食品容易发生脂质氧化，使得口感变差，同时容易滋生霉菌和细菌，一般保存时间不宜超过一周。
而糕点类食品，可以在阴凉干燥的地方避免阳光直射的情况下保存，保存时间通常是2周左右。入口后如果发现炸年货口感变差，或者有异味等情况，一定不要食用。在保存年货的时候，我们应该尽可能的保持干燥和卫生，以保证食品在保存期间不易发生变质，保障我们的食品安全。
炸年货淀粉是用玉米，红薯等淀粉最好。玉米淀粉含量比较多的植物加工而成的一种物质，不溶于水，遇到热水后会变的有一定的粘性，并且会吸水膨胀，所以可以覆盖在食物上，起到保护的作用。