据说，在古代，福建有一位名叫陈嘉庚的农民，他在一次大旱期间，带领村民们到山上祈雨。
在山上，他发现了一种叫做擂茶的茶叶，他将茶叶摘下来，用石臼擂碎，加入一些花生、芝麻、松子、核桃等坚果，再加入一些香料和调味料，搅拌均匀后，就制成了一种独特的茶饮料。
这个传说的原因是因为擂茶的制作过程需要用到石臼擂碎茶叶，而且擂茶的配料也是根据个人口味和喜好来选择的，所以每个人制作的擂茶都有一些差异。
这种制作方式和配料的多样性，使得擂茶成为了一种独特的茶饮料。
也延伸出了擂茶文化的发展。
擂茶在福建地区非常流行，不仅是一种传统的茶饮料，还是一种代表福建地方特色的美食。
擂茶的制作过程需要用到石臼，这也成为了福建传统手工艺的一种代表。
同时，擂茶也被广泛传播到其他地区，成为了一种具有地方特色的茶饮料。
和文化，丰富了中国茶文化的内涵，也展示了中国人民对于茶文化的热爱和创造力。
擂茶是一种很多地方都有的食物。我妈妈是潮州人，我从小就喝擂茶。但好像广东其他地方的人很多都不知道。
小时候家里会自己做，用一个很大的钵，放入各种茶叶、芝麻之类的东西捣碎，然后加茶汤（也可能是水）。但我觉得最好喝的还是外面做的那种浓绿色的茶汤。擂茶不一定在店里喝，一般卖擂茶的店都会卖没冲开的茶膏，供客人买回家喝。
擂茶的味道是微苦的，有很浓的茶味，加上各种配料拌在里面，有咸香的口感。
1/5 把擂茶钵洗干净放一点一点茶叶进去把他擂成泥状，在放芝麻花生进去一起擂，太干了，可以放一点水进去擂，这个就不用擂那么碎了
2/5 擂好后，把刚煮开的水倒进去，然后用盖子盖起来闷一会
3/5 把香菜切末，放盐抓一下，倒到擂茶里面，然后，试下咸淡，就可以了
4/5 可以炒点菜放到擂茶里面伴着吃，也是别有一番风味，这个也可以叫菜茶