黍稷稻麦菽是中国古代所称的五谷之一，分别指：

1. 黍：又称粟，指黍（shǔ）子，属于禾本科，主要用于制作米面、糕点等食物。

2. 稷：又称粢，指高粱（gāo liáng），亦属于禾本科，主要用于酿造酒、制作食物等。

3. 稻：指水稻（shuǐ dào），属于禾本科，主要用于制作大米、粥等食物。

4. 麦：指小麦（xiǎo mài），属于禾本科，主要用于制作面粉、面条等食物。

5. 菽：指豆类，包括大豆、黄豆、绿豆等，主要用于制作豆浆、豆腐、豆腐干等食物。