巧克色泽深浅、口感、气味和保质期都对需要更换的程度有影响。如果巧克颜色变深、表面呈灰白色或出现白色斑点，说明脂肪晶体形成或霜化；如果出现异味、刺鼻或其他非正常味道，说明受到霉菌或其它微生物的污染，这些情况需要更换；如果过了保质期或储存条件不当，也会导致变质。此外，巧克储存时最好放在干燥、阴凉处，并避免与其它食品或物品接触，以免污染。
巧克比不是国产的，它是一种来自德国的巧克力品牌，由德国商人西奥多·霍伊尔在1912年创立。巧克比巧克力以其独特的口味和高品质而闻名，在全球范围内拥有广泛的市场。巧克比巧克力在德国本土拥有多家工厂，并在世界各地设有分公司，在全球范围内销售其产品。巧克比巧克力在中国的市场份额相对较小，但随着中国消费者对巧克力需求的不断增长，巧克比巧克力在中国市场的销量也在不断上升。
巧克粉是一种用可可豆制成的粉末，因为可可豆最早起源于墨西哥，墨西哥原住民阿兹特克人将可可豆制成饮品，名为“xocolatl”，其中“xoco”意为“苦”，“atl”意为“水”，即苦水，后来传到欧洲，改良后制成了现代的巧克力。因此，巧克粉在英语中被称为“Cocoa Powder”，而中文翻译为“巧克粉”，是因为它是可可豆生产的，与巧克力有着密切的关联和血缘关系，所以被称为巧克粉。