辣炒面的做法
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
福建面是一种圆鸡蛋面，通常是中等厚度。
福建面在民族食品商店和保健食品商店，通常用冷藏包装和销售。这些面条是炒菜和用肉、鱼混合调味的各种汤和主菜的配料，还有蔬菜。新加坡菜普遍使用福建面条。用福建面条作为炒面，福建米将面条与小虾、小段猪肉和卷心菜丝搭配在一起。
福建面线汤底可以通过多种方式制作，但最常见的方式是用虾皮、鱼骨、猪骨、鸡骨等食材熬制。
首先将食材清洗干净放进锅中，加入清水煮开后转小火慢慢熬煮，期间要注意撇去浮沫。煮约2-3小时后，加入大葱、姜片等调料，煮20分钟再将底汤过滤出来即可。
调料可以根据个人口味加入糖、盐、鸡精等，最后放入热水煮面，再加入配菜、卤蛋等，即可享用美味的福建面线。