有很多,比如:
玫瑰花馒头:将红色面团分成两份,全部搓成长条,分成约13克小面积,全部擀成饺子皮大小的面皮,然后六张为一组,交叉叠放,用筷子在中间压一下,从底部卷起来,先用筷子压住中间,再对半切开,最后把它团圆,再整理一下花瓣即可。
京酱肉丝面:将猪肉切丝,加一勺料酒、一勺淀粉、少许黑胡椒抓匀腌制十分钟。面条煮熟捞出过凉水。锅中热油倒入肉丝炒至变色,加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱、少许糖炒匀,再加入半碗清水煮开,放葱花,配上黄瓜丝拌匀即可。
不能。
因为油彩是油性颜料,而面花需要使用水性颜料。
如果使用油彩来做面花,颜料将无法迅速干燥,在面上形成污油,影响面食口感和卫生。
同时,水和油不相溶,油彩和水分会分层,无法很好地渗透到面团内部,使得面花的色彩和质感都无法得到保障。
延伸内容:做面花应该使用食用色素或者水性颜料。
水性颜料相对于油彩也更容易清洗,避免了使用过程中的麻烦。