主食材:小麦面粉300g、大白菜200g、鲜香菇150g、韭菜50g、鸡蛋3枚
辅食材:盐适量、植物油适量、生抽2勺、花椒8粒、鲜姜5g
制作过程:
1、首先将面粉倒入大一点儿的盆中,加入一小勺食盐,这样做的目的,是给蒸饺的皮增加筋性,如果给老人或宝宝吃,可将这一步省略
2、用筷子搅拌一下,使盐均匀分布在面粉中,然后再用筷子将面粉一分为二,划出一条界限。
3、准备一些刚烧开的水,倒在其中一半的面粉上,边倒边用筷子搅拌一下,使底部的干粉也全部被烫到。这一步是使蒸出的饺子皮柔软的关键一步。如果想吃更软的,甚至没有筋性的饺子皮,可将全部面粉用开水烫。
4、另一部分面粉倒入不烫手的温水,也是边倒边搅拌,根据干稀情况停止倒水,待另一部分面粉不烫手时,下手揉成面团。
包蒸饺子的手法如下:
1. 准备饺子皮和馅料。
2. 取一张饺子皮,放上适量馅料。
3. 将饺子皮对折,捏紧边缘,确保没有空气进入。
4. 折出褶皱,使饺子边缘更加美观且密封。
5. 重复以上步骤,直到所有饺子包完。
6. 将包好的饺子放在蒸笼中,保持适当间距。
7. 开火蒸制,水开后蒸约10-15分钟即可。
记得在蒸饺子前,可以在蒸笼底部铺上湿布或蒸纸,防止饺子粘连。
包蕾是郭冬临合伙人。郭冬临和包蕾是合作的搭档关系。
郭冬临在社交平台上发布了一段自己拍摄的搞笑视频。视频中,被郭冬临称为“媳妇”的包蕾系着围裙,在案板上切着土豆。郭冬临从外面回到家中,包蕾表示饭马上就做好了,郭冬临猜做的都是凉菜,回答原因的时候,小心翼翼地说没有闻到糊味儿,二人的互动十分幽默,郭冬临的状态很好,包蕾看起来也十分美丽,显得很年轻,与郭冬临看起来像是两代人。从视频来看,郭冬临和包蕾应该只是合作的搭档关系。