铁棍山药比普通山药贵可能有以下几个原因：
1.种植成本高：铁棍山药的种植要求较高，需要特定的土壤和气候条件，种植过程也比较复杂，因此成本相对较高。
2.营养价值高：铁棍山药通常被认为具有更高的营养价值，它含有更多的药用成分，如多糖、皂苷等，对身体有一定的益处。
3.口感更好：铁棍山药的口感通常更加细腻、绵软，口感较好，因此在市场上更受欢迎。
4.产量较低：由于种植条件的限制和较低的产量，铁棍山药的供应相对较少，物以稀为贵，价格也会相应提高。
5.品牌和市场需求：一些品牌的铁棍山药可能因为其知名度、口碑和市场推广等因素而价格较高。
<运输没问题。
铁杆山药带皮带毛吃可以摄取到更多营养，但是不建议带毛吃。
铁杆山药的皮与肉一样含一样的营养成分，但是铁杆山药较细，直径通常只有二至三厘米，去皮后，所剩下的肉质较少，流失了大量的营养成分，如果连皮一起食用这样的话，可以让人体需要吸收学习更多的营养成分，达到更好的效果。
这取决于刀削面的品牌、购买地点、购买时间等因素。不同品牌和地点的价格可能会有所不同，而且价格也可能因促销活动或季节变化而有所变动。
在购买铁棍山药刀削面时，建议查看产品的包装或标签，以确定每包或每箱的重量和价格。此外，也可以在购买前咨询销售人员或查看商家的价格表，以获取更准确的价格和重量信息。
总之，如果您想知道79元能买多少斤的铁棍山药刀削面，最好的方法是直接查看产品的包装或标签，或咨询销售人员。