蚬冈镇，隶属于广东省江门市开平市，地处开平市西南部，东邻台山市白沙镇，南接赤水镇、金鸡镇两镇，西与恩平市君堂镇交界，北临锦江河。辖区总面积67.9平方千米。截至2019年末，蚬冈镇户籍人口有18978人。
蚬岗牛肉的秘诀在于其独特的养殖方式和调料。罗智瑶告诉记者，蚬岗牛肉具有条纹清楚、肉色红嫩、入口嚼劲独特、多吃不腻等特点，因此吸引了不少本地及外地食客慕名而来。据悉，蚬岗牛肉的养殖环境要求很高，需要在海拔1000米以上的山区，气温低、空气清新、水质优良的地方进行养殖。此外，蚬岗牛肉的调料也是其美味的关键之一。据了解，蚬岗牛肉的调料主要包括盐、酱油、糖、味精等，而且每家店的配方都有所不同。
材料:
主料：野鸭750克，
辅料：瘦猪肉100克，冬虫夏草15克，
调料：姜25克，小葱10克，盐5克，味精5克，江米酒15克，黄酒15克，植物油15克
做法:
1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3.猪肉切成6块；
4.把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
5.换沸水下锅，放入猪肉滚约1分钟捞出，沥去水；
6.中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
7.取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2小时；
8.取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1小时便成。