主料
排骨、莲藕
辅料
大葱，姜，香葱，香菜各适量
香炖肉料1小包
盐，料酒适量
1、排骨泡掉血水，高压锅加凉水，将跑完血水的排骨放入锅中，开火。
2、藕去皮，切成块
3、待高压锅开锅，将血末瓢出。
4、放入姜片，大葱。葱花香菜备用。
5、将一小袋炖肉料放入锅中
6、在锅中加入适量料酒，和盐。上盖。
7、待吱气后，放上气阀。上气后调中小火，压20分钟。
8、20 分钟后关火，待高压锅压力自行释放（打开气阀没有气体吱出），盛出，放入香菜和小葱即可。
排骨藕汤是一道美味又营养的汤品，在不同的地区可能有不同的吉祥叫法。以下是一些常见的叫法：
团圆汤：排骨藕汤通常在家庭聚餐或节日时食用，代表着家人团聚、和睦相处。
福寿汤：藕有“藕断丝连”之意，象征着亲情和友情的纽带，排骨则代表着幸福和美满，因此排骨藕汤也被称为福寿汤，寓意着幸福长寿。
养生汤：排骨藕汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补养生的功效，因此也被称为养生汤。
吉祥汤：排骨藕汤的味道鲜美，寓意着吉祥如意，因此也被称为吉祥汤。
制作方法
做法一
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。