米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。
另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。
部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。
随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30％，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。
滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。
因为还没洗干净。
羊肠子没洗干净有苦味，是残留物导致。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。
煮红薯粉之所以有84味道，可能与其独特的烹饪过程和调料有关。红薯粉是一种以红薯为原料制成的粉丝，具有独特的口感和营养价值。在煮红薯粉时，人们通常会加入各种调料来增加口感和风味，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、花椒粉等。
这些调料中的成分相互交融，产生不同的味道和香气，从而使得煮红薯粉的味道丰富多彩。