葱烧海参：这是山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
糖醋鲤鱼：这是济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是鲁菜的代表名菜。
九转大肠：这是济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
油焖大虾：这是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾。
以上只是鲁菜素菜的一部分代表菜品，实际上鲁菜素菜的种类繁多，口味各异，每道菜都有其独特的制作工艺和风味特点。
鲁菜中的糖醋鲤鱼是一道经典的菜品，下面是糖醋鲤鱼的正宗做法：
材料：
- 鲤鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
调味料：
- 白糖3勺
- 白醋3勺
- 酱油2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 葱姜水适量（将葱段、生姜片放入水中煮沸后冷却，取出葱段和生姜片）
步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，用刀划几刀，以利于入味。
2. 切成块状，加入料酒和少量盐腌制20分钟，提鲜去腥。
3. 热锅冷油，将鱼块放入炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入调味料中的白糖，快速翻炒至糖溶化。
6. 加入白醋，再加入酱油，用中小火煮沸。
7. 加入适量清水，继续煮沸。
8. 将炸好的鱼块加入锅中，用勺子轻轻搅拌使鱼块均匀入味。
9. 加盖炖煮5分钟左右，至鱼块熟透。
10. 最后用淀粉勾芡，撒上切碎的葱花和姜末提香。
11. 等汁液收浓时即可出锅，装盘食用。
注意：
- 在炸鱼块时，要控制油温，避免过热导致鱼肉变硬。
以上就是糖醋鲤鱼的正宗做法，希望对你有帮助。尽请享受美味的糖醋鲤鱼！
黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许
1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。
4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。
5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。
6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁，出锅