冬天吃米饭时，可以选择一些热菜来搭配，以下是一些适合冬天吃的热菜：

红烧肉：红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，以猪肉为主要原料，经过煮、炒、焖等烹饪方式制作而成。红烧肉的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道四川传统的菜肴，以豆腐为主要原料，加入豆瓣酱、花椒等调料制作而成。麻婆豆腐的口感麻辣鲜香，非常适合冬天食用。

回锅肉：回锅肉是一道四川传统的菜肴，以猪肉为主要原料，经过煮、炒等烹饪方式制作而成。回锅肉的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道四川传统的菜肴，以猪肉为主要原料，加入木耳、胡萝卜等蔬菜和豆瓣酱等调料制作而成。鱼香肉丝的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，以鸡蛋和番茄为主要原料，经过炒等烹饪方式制作而成。番茄炒蛋的口感鲜嫩多汁，味道酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。

土豆烧牛肉：土豆烧牛肉是一道非常经典的中国菜肴，以牛肉和土豆为主要原料，经过煮、炒等烹饪方式制作而成。土豆烧牛肉的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

冬瓜排骨汤：冬瓜排骨汤是一道非常营养的汤品，以冬瓜和排骨为主要原料，经过煮等烹饪方式制作而成。冬瓜排骨汤的口感清淡鲜美，非常适合冬天食用。

以上是一些适合冬天吃的热菜，当然还有很多其他的选择，可以根据自己的口味和喜好进行选择。