北方大年初一传统上可以吃面条，因为在中国文化中，面条象征着长寿和团圆。北方人喜欢吃长长的面条，代表着尽可能地延长长寿和幸福的时间。此外，面条的形状也为大团圆带来了象征意义，因为它们是连绵不断的，也象征着家人之间的联系。此外，北方人还会在过年时吃饺子、糖饼等特色传统美食，以庆祝新年的到来。因此，吃面条是北方大年初一的传统之一，也是一个非常受人欢迎的传统。
北方大年初一中午一般会吃饺子、炸酱面、锅贴、盖浇饭等传统的年菜。饺子寓意着团圆和好运，炸酱面则是以葱姜蒜、猪肉末、豆瓣酱等食材炒制而成，吃起来香浓可口。
锅贴是一种北方传统的煎饺，口感鲜美。盖浇饭则是用热气腾腾的米饭盖住各式菜肴，汤汁和米饭会融合在一起，味道丰富多样。北方人过年讲究“大鱼大肉”，所以大年初一中午的菜肴通常是丰盛美味的，让人们在团圆的氛围中度过一个健康、幸福的新年午餐。
北方的大年时间是全国统一的，即农历腊月三十，又称为除夕。这一天，人们会进行一系列庆祝活动，如贴春联、放鞭炮、吃年夜饭、守岁等，以迎接新年的到来。
不过，具体的庆祝方式可能会因地区和家庭而异。如需了解更多关于北方大年庆祝活动的信息，建议查阅相关民俗文化的书籍或咨询历法专家。