畜肉类和禽肉类的区别有如下三条：
1、具有代表性的动物不同，禽肉通常指鸡、鸭、鹅或者是其他野生禽类。畜肉通常指猪、牛羊、兔肉等。
2、脂肪含量不同，在一般情况下禽肉的脂肪含量都小于畜肉。
3、口感上不太相同，禽肉一般情况下比较鲜嫩，而且容易消化。畜肉没有禽肉鲜嫩，容易消化。
答畜肉禽肉水产类的营养价值蛋白质丰富。蛋白质大部分存在于肌肉组织中，含量为10~20%，畜肉类蛋白质含必需氨基酸数量充足，且在种类和比例上接近人体需要，易消化吸收，所以蛋白质营养价值很高，为利用率高的优质蛋白质。
畜肉类脂肪含量10%不一定是瘦肉。畜肉类脂肪含量指的是肉类的脂肪含量，而瘦肉通常是指肌肉组织，不含或含较少脂肪。因此，畜肉类脂肪含量10%可能是瘦肉，也可能是肥肉或脂肪含量较高的肉。所以，不能仅凭畜肉类脂肪含量来判断是否为瘦肉。